Adega Mae Viosinho 2020 suché bílé

Detailní popis produktu

Charakteristika vína

Vinařství Adega Mae se nachází u města Torres Vedras asi 40 kilometrů nad Lisabonem. Jejich vinice jsou pod výrazným vlivem Atlantiku, jelikož se od něj nachází jen pár kilometrů. Zajímavostí tohoto vinařství je jejich široká nabídka jednoodrůdových vín. Jak už totiž asi většina z vás ví, tak Portugalci jsou mistři na výrobu cuvée a odrůdovými víny se nikdy tolik nezabývali. Nabídka vinařství Adega Mae je však v oblasti jednoodrůdových vín velmi pestrá. V tomto případě bych vám ráda představila odrůdu Viosinho. 

V minulosti byla tato odrůda nepopulární díky nízkým výnosům. Je také velmi citlivá na plíseň nebo na kořenové choroby. Ideální klimatické podmínky jsou pro Viosinho tam, kde je hodně slunce a hodně teplo. To vinice Adega Mae splňují, a tak se tam Viosinhu velmi daří. Dokonce ho ve vinařství označují jako Grand Cru vinařství Adega Mae. Odrůdě se také často přezdívá "portugalský Sauvignon Blanc". Výhodou Viosinha je to, že to není odrůda, která by trpěla na oxidaci, a proto má velmi dobrý potenciál pro další zrání v lahvi. každopádně na odrůdu narazíte většinou spíš v kombinaci s dalšími odrůdami. V Douru se nejčastěji mísí s odrůdami Rabigato a Gouveio. Na jednoodrůdové Viosinho narazíte málo kde. Tak neváhejte a vyzkoušejte ho právě z vinařství Adega Mae. 

Hrozny na výrobu tohoto vína se po příjezdu do vinařství jemně podrtí. Fermentace probíhá v nerezových nádržích a trvá 15 dnů. Poté výsledné víno zraje ještě 4 měsíce na jemných kalech. Této technice se říká "batonáž". Víno, které zraje na kalech má výraznější aroma a také je lépe chráněné bez nutnosti použití velkého množství siřičitanů. Ty se tak použijí jen ve velmi malé míře těsně před nalahvováním. 

Víno světlou citrusovou barvu. Ve vůni najdete tóny květin, převažují květy jasmínu. Z ovocných tónů narazíte na bílé broskve a liči. Velmi zajímavé jsou i zeleninové tóny. Ty jsou nejtypičtější pro odrůdu Sauvignon Blanc. Viosinho má se Sauvignonem společné právě tyto zeleninové tóny. V chuti je víno příjemně svěží a minerální. Patrná je i mírná slanost typická pro vína z vinic, které se nachází v blízkosti Atlantiku. V těle není nijak plné ale je perfektně vyvážené. Má hodně živý a intenzivní závěr. 

Servírování a skladování

Skladujte v chladu, temnu a v ležaté poloze. Servírujte vychlazené na 10°C. Ideálně víno otevřete 30 minut před podáváním a na tuto dobu opět uzavřete korkem a dejte ještě chladit. I malé množství kyslíku víno úžasně rozvoní.

Doporučujeme podávat k sushi, grilovaným rybám, lehkým salátům, sýrům typu brie, mořským plodům.