Pocas Tawny portské
Detailní popis produktu
Charakteristika vína
Hrozny na výrobu tohoto portského vína se sklízí na vinicích starých 10-20 let. Sklizené hrozny se odstopkují a putují do lisu. Následná fermentace se pak zastaví přidáním vysokoprocentního alkoholu (pálenka z hroznů o obsahu alkoholu 77%). Tím dojde k zastavení kvašení a ve víně zůstane vysoký zbytkový cukr a vysoký obsah alkoholu. Poté portské víno typu Tawny zraje oxidativním způsobem v menších dubových sudech o objemu 550l. V případě vinařství Poças zůstává základní tawny v sudech 3 roky. Poté dojde teprve k výrobě finálního vína. Mísí se různě nazrálá vína z různých ročníků. Tím vznikne výsledná podoba cuvée.
Oxidativní způsob zrání způsobuje to, že víno postupně ztrácí červenou barvu, která přechází do odstínů hnědé a jantarové v závislosti na délce zrání. U tohoto základního Tawny je barva červená se začínajícími hnědými odlesky. Ve vůni snadno rozpoznáte tóny sušeného ovoce, koření a také jemný nádech dubového sudu. Ve vůni je zajímavá svěžest a ovocitost mladého portského vína kombinovaná s tóny dubového sudu a koření, které jsou naopak typické pro starší tawny. V chuti je víno perfektně vyvážené a jemné.
Servírování a skladování
Skladujte v ležaté poloze a v chladu. V tuto chvíli je víno v ideální kondici pro konzumaci. V lahvi už se nebude dál zlepšovat, protože tento typ portského vína zraje oxidativním způsobem v dubových sudech. Díky oxidativnímu způsobu zrání mu po otevření tolik nevadí přístup kyslíku a vydrží otevřené v perfektní kondici déle než portské víno typu ruby.
Doporučujeme podávat jako dezertní víno při teplotě 18°C nebo lehce vychlazené jako aperitiv. Hodí se i k sýrům, sušenému ovoci, pudinkovým dezertům s karamelem nebo k tradičnímu portugalskému dezertu Pastel de Nata.
Příběh vína a vinařství
Vinařství založil Manoel D. Poças Junior v roce 1918. V čele vinařství je od roku 1975 již třetí generace rodiny Pocas. Unikátní terroir jejich vinic umožňuje produkci hroznů s vysokou koncentrací cukru a tříslovin, což je typické jak pro vína klasická tak pro portská vína z Doura. My jsme se rozhodli představit vám zatím pouze portská vína z tohoto vinařství. Tím, že má firma dlouholeté zkušenosti s výrobou portských vín se můžeme spolehnout na jejich velmi dobrou kvalitu. Na objednání jsme schopni přivézt i prémiová portská vína určitého ročníku právě z vinařství Pocas.
Ocenění
- 86 bodů od Wine Enthusiast
- 87 bodů od Wine Spectator
- 87 bodů od For the Love of Port
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Portská vína |
|---|---|
| Zbytkový cukr: | Dezertní |
| Typ vína: | Portské víno |
| Typ portského: | Tawny |
| Region: | Douro |
| Odrůdy: | Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Barroca, Tinto Cao |
| Aroma: | sušené ovoce, koření, jemný nádech dubového sudu |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat hodnocení. Prosím přihlaste se nebo se registrujte.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Rodinné vinařství Pocas bylo založeno v roce 1918. Původně vyráběli vinnou pálenku pro velké firmy produkující portská vína. V průběhu let se ale rozhodli vyrábět svoje vlastní portská vína. Od roku 1975 stojí v čele firmy již třetí rodinná generace. V tuto chvíli vlastní firma Pocas 100 hektarů vinic v certifikované oblasti Douro. Vyrábí nejen portská vína ale i kvalitní klasická červená a bílá vína. Své sklepy mají stále umístěné i v Portu. Z tohoto města se dřívě muselo do světa expotovat veškeré portské víno. Bylo to dané zákonem. Dnes již tento zákon neplatí, ale firma Pocas stále umísťuje část sudů s portskými víny do svých sklepů v Portu. Velkou část vín skladují i ve svých prostorách přímo v údolí Doura. V roce 1999 získala firma významné ocenění od časopisu Revista do Vinhos - "Producent roku v kategorii portských vín". Velké úspěchy sbírají hlavně portská vína. Doteď získali za svá portská vína 30 zlatých, 67 stříbrných a 31 bronzových medailí. Firma disponuje i zásobami velmi starých portských včetně ročníkových vín. Na objednávku jsme tak schopni sehnat i určitý ročník portského vína. Pokud se v daném roce takové portské ve firmě Pocas vyrobilo.
