Pocas Ruby portské
Detailní popis produktu
Charakteristika vína
Hrozny na výrobu tohoto víno se sklízí z vinic, které jsou staré 10-20 let. Dále se třídí na vibračních stolech a putují do lisu. Následná fermentace se v určitý moment zastaví přidáním vysokoprocentního alkoholu (pálenka o obsahu alkoholu 77%). Tím dojde k zastavení fermentace a ve víně tak zůstane vysoký zbytkový cukr a vysoký obsah alkoholu. Víno dále zraje ve velkokapacitních nádržích další tři roky. Pak teprve dojde k samotné výrobě finálního vína. Míchají se různé ročníky různě nazrálých vín a tím teprve vznikne výsledné cuvée. V mísení vín jsou Portugalci považováni za mistry.
Víno má krásnou tmavou rubínovou barvu. Tu si uchovává díky zrání bez přístupu kyslíku. V jeho vůni naleznete intenzivní aroma vyzrálého čerstvého červeného ovoce a tóny malin. V chuti je toto portské víno jemné a perfektně ovocné. Má až překvapivě velmi zajímavou strukturu, na to že se jedná o základní portské víno, příjemnou svěžest a velmi ovocný závěr.
Servírování a skladování
Skladujte v ležaté poloze a v chladu. Víno podávejte při teplotě 18°C. V tuto chvíli je víno ideálně připravené ke konzumaci. V lahvi se základní typy portských vín již výrazně nezlepšují.
Doporučujeme podávat vychlazené jako aperitiv nebo digestiv při teplotě 18°C. Hodí se i k sýrům, sušenému ovoci, ovocným koláčům (borůvkový, rybízový, malinový).
Příběh vína a vinařství
Vinařství založil Manoel D. Poças Junior v roce 1918. V čele vinařství je od roku 1975 již třetí generace rodiny Pocas. Unikátní terroir jejich vinic umožňuje produkci hroznů s vysokou koncentrací cukru a tříslovin, což je typické jak pro vína klasická tak pro portská vína z Doura. My jsme se rozhodli představit vám zatím pouze portská vína z tohoto vinařství. Tím, že má firma dlouholeté zkušenosti s výrobou portských vín se můžeme spolehnout na jejich velmi dobrou kvalitu. Na objednání jsme schopni přivézt i prémiová portská vína určitého ročníku právě z vinařství Pocas.
Ocenění
- 87 bodů Wine Enthusiast Best Buy
- 88 bodů Wine Spectator
- Stříbrná medaile, Sommelier Wine Awards 2020
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Portská vína |
|---|---|
| Zbytkový cukr: | Dezertní |
| Typ vína: | Portské víno |
| Typ portského: | Ruby |
| Region: | Douro |
| Odrůdy: | Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Barroca, Tinto Cao |
| Aroma: | čerstvé červené ovoce |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat hodnocení. Prosím přihlaste se nebo se registrujte.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Rodinné vinařství Pocas bylo založeno v roce 1918. Původně vyráběli vinnou pálenku pro velké firmy produkující portská vína. V průběhu let se ale rozhodli vyrábět svoje vlastní portská vína. Od roku 1975 stojí v čele firmy již třetí rodinná generace. V tuto chvíli vlastní firma Pocas 100 hektarů vinic v certifikované oblasti Douro. Vyrábí nejen portská vína ale i kvalitní klasická červená a bílá vína. Své sklepy mají stále umístěné i v Portu. Z tohoto města se dřívě muselo do světa expotovat veškeré portské víno. Bylo to dané zákonem. Dnes již tento zákon neplatí, ale firma Pocas stále umísťuje část sudů s portskými víny do svých sklepů v Portu. Velkou část vín skladují i ve svých prostorách přímo v údolí Doura. V roce 1999 získala firma významné ocenění od časopisu Revista do Vinhos - "Producent roku v kategorii portských vín". Velké úspěchy sbírají hlavně portská vína. Doteď získali za svá portská vína 30 zlatých, 67 stříbrných a 31 bronzových medailí. Firma disponuje i zásobami velmi starých portských včetně ročníkových vín. Na objednávku jsme tak schopni sehnat i určitý ročník portského vína. Pokud se v daném roce takové portské ve firmě Pocas vyrobilo.
