Crasto Douro DOC 2021 suché červené

Detailní popis produktu

Charakteristika vína

Historie vinařství Quinta do Crasto se začala psát v roce 1615. Z tohoto roku najdeme první zmínky o vinařství a o jejich produkci vín. Mají dlouholetou tradici ve výrobě vín jak portských tak suchých vín. Rodinné vinařství obhospodařuje vysoce ceněné vinice v oblasti Cima Corgo (střední Douro). Zdejší půda je převážně břidlicová. Kořeny vinné révy jsou několik metrů hluboko, aby mohly získávat vláhu. Břidlice absorbuje teplo, které vinné réva využívá během chladných nocí. Panují tu totiž velké teplotní rozdíly mezi dnem a noci. Zdejší vína jsou díky těmto podmínkám velmi koncentrovaná a intenzivní. Dlouholetá tradice a extrémní podmínky pro pěstování vinné révy nás přiměly začít spolupracovat s tímto zajímavým vinařstvím. Dnes víme, že jsme rozhodně tímto výběrem neudělali chybu. 

Hrozny na výrobu červeného vína Quinta do Crasto se sbírají ručně na vinohradu, který je více než 20 let starý. V přepravkách po 22 kg se hrozny přenesou do vinařství. Zde se třídí na vibračních stolech. Vybrané hrozny se odstopkují a jemně podrtí. Poté následuje sedmidenní fermentace v nerezových nádržích. Výsledné víno pak zrálo z 15% v dubovém sudu o objemu 225l po dobu 6 měsíců a 85% v nerezových nádržích. Poté se obě části spojily v jedno víno. V porovnání s ročníkem 2017 zvýšili procento vína, které zrálo v dubovém sudu o 10%.

Víno má sytou rubínovou barvu. Ve vůni jsou nejvýraznější tóny červeného ovoce. Snadno rozpoznáte tóny vyzrálých višní, květin, ze kterých převládají fialky typické pro odrůdu Touriga Nacional. Chuť je příjemná ovocná s jemným nádechem koření. Díky malému vlivu dubového sudu si víno zachovává příjemnou vůni a chuť jednotlivých odrůd. Tříslovina je pěkně zakulacená. Víno je perfektně svěží, elegantní a velmi dobře strukturovaná. Nově má víno klasifikaci VEGAN. 

Servírování a skladování 

Skladujte v ležaté poloze, v chladu a temnu. Víno servírujte při teplotě 16°C. Doporučujeme otevřít minimálně 20 minut před podáváním. 

Doporučujeme podávat ke grilovaným kuřecím křidélkům s barbecue omáčkou, hovězímu burgeru s avokádovým dipem, boloňským těstovinám nebo také k lilkové musace. Nevíte jak na řeckou Musaku? Poradí vám Tereza na svém blogu Foodlover.cz. 

Ocenění 

• 90 bodů - od vinného kritika Roberta Parkera
• 88 bodů - od časopisu Wine Enthusiast 
• 92 bodů - Adega Magazine

Ročník 2021 v Douru

Rok 2021 vstoupí do historie jako ročník plný svěžesti a elegance. V roce 2021 bylo počasí vskutku nestabilní. Byla to výzva, jak na vinici, tak následně i ve vinařství. Spoustu času zabralo plánování, monitoring a počasí vyžadovalo také velkou dávku přizpůsobování. Nakonec ale výsledná skvělá vína mluví za vše. Zima byla studená, ale bylo dost dešťových srážek. Takže na jaře vinná réva započala růstový cyklus s dostatečnými zásobami vody v půdě. Mírné teploty během pučení i květu způsobily, že vinná réva nebyla téměř vůbec stresovaná. Což urychlilo růstový cyklus přibližně o 15 dní v porovnání s pětiletým průměrem. Sklizeň začala poslední týden v srpnu. Panovaly vysoké teploty, nepršelo a v noci teploty výrazně klesaly. Což je pro údolí Doura víc než typické. První déšť dorazil 1. a 2. září, díky tomu klesly teploty a sklizeň byla plynule dokončena za mírných teplot. Tento rok tak přinesl elegantní, plná vína s vynikající svěžestí. Vína mají příjemné ovocné tóny a slibný potenciál pro další zrání v lahvi.